뜨끈얼큰시원 매운탕에는 소주가 빠질 수 없디! 매운탕&소쥬~언제나 바람직&먹음직♥
[필수재료]
우럭 2마리
무 150g
미나리 50g
대파(10cm) 2대
양파 1/4개
청양고추 2개
멸치 다시마 육수 1400ml
[양념 재료]
고춧가루 2T
고추장 1T
국간장 1T
진간장 2T
다진 마늘 1T
다진 생강 1t
청주 1T
후추 약간
[선택 재료]
팽이버섯 1/2개
버섯 40g
1. 무는 크게 나박 썰고 미나리는 5cm로 자르고 양파는 굵게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비한다.
2. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어 잠시 숙성 시킨다.
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 무를 넣어 5분간 끓인다.
4. 숙성 시킨 양념장을 육수에 풀어 넣고 준비한 생선을 넣는다.
5. 뚜껑을 닫고 한소끔 끓인 후 미나리, 양파, 대파, 청양고추, 버섯을 넣어 뚜껑을 닫고 한소끔 더 끓인다.
6. 뚜껑을 열고 팽이버섯을 올려 완성한다.
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