요즘 윤식당에서 인기있는 메뉴인 불고기 누들! 부드러운 고기 건져 먹고, 쫄깃한 팽이버섯 건져 먹고, 양념이 잘 밴 당면 호로록 건져 먹고, 남은 국물에 밥까지 비벼 먹으면 ‘잘 먹었다’ 소리가 절로 나오는 불고기 누들입니다.
[불고기 누들 레시피]
-3인분-
– 재료: 쇠고기(불고기용) 300g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 팽이버섯 1/2개, 표고버섯 3개, 홍고추 1/2개, 대파 1/2대, 불린당면 100g(한줌), 다시마육수 2컵
– 고기양념재료 : 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 한꼬집, 후춧가루 약간
step 1.쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거하고, 먹기 좋게 썬 후 고기양념에 넣어 10분정도 재워주세요.
step 2.팽이버섯은 밑동을 제거하고, 표고버섯과 양파, 당근은 채썰어주세요. 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.
step 3.냄비에 양념한 쇠고기와 양파를 넣어 고기의 겉만 살짝 익도록 볶다가, 다시마육수를 부어 끓여주세요.
(다시마육수는 물 3컵에 사방 6센치 다시마 1장을 넣고, 5분정도 우려 만들어주세요)
step 4.국물이 끓으면 당근과 표고버섯, 불려둔 당면을 넣고 약 5분정도 더 끓인 후 마지막에 팽이버섯과 홍고추, 대파를 넣고 한 소끔 더 끓여 주세요.
(육수가 끓을 때 생기는 거품은 걷어내주세요.)
짭짤하고 고소한 불고기 누들 완성!
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