고소하고 달달한 밤식빵을 만들어 봤어요! :) 어렸을 땐 밤빵 엄청 좋아했는데 어느 순간부터 집에 사놓질 않아서 별로 먹은적이 없는거 같네요! 저는 옥수수가루를 넣어봤는데 옥수수가루를 넣으면 고소한 맛이 있으나 밀가루보다 반죽을 더 잘해줘야 해요~ 옥수수가루가 없으면 그냥 강력분으로 대체해서 만들어 주면 됩니다!:)
[재료]
강력분 170g
옥수수가루 70g
우유 100ml
계란 1개
무염버터 25g
설탕 30g
이스트 5g
소금 4g
중력분 50g
무염버터 25g
땅콩버터 10g
설탕 25g
베이킹파우더 0.5g
밤
[만드는 방법]
1. 강력분 170g,옥수수가루 70g을 체에 내려주세요.
2. 설탕 30g,이스트 5g,소금 4g을 닿지 않게 볼에 넣은 후 밀가루와 섞어서 코팅해주세요.
3. 우유 100ml,계란 1개를 넣고 섞어주세요.
4. 한덩이로 뭉치면 무염버터 25g을 넣고 반죽해주세요.
5. 반죽이 매끈해질때까지 20분~30분 정도 손반죽해주세요.
6. 볼에 넣고 따뜻한 곳에서 반죽 크기가 2배가 될 때까지 1차 발효해주세요.
7. 발효가 다 됐으면 가스를 빼주고 둥글려서 중간발효 15분 해주세요.
8. 반죽을 밀어준 후 밤을 넣고 말아주세요.
9. 이음새부분을 잘 여며준후 가위로 두갈래로 잘라주세요.
10. 틀에 넣어준후 따뜻한 곳에서 30분간 2차발효해주세요.
1. 무염버터 25g,땅콩버터 10g을 부드럽게 풀어주고 설탕 25g을 넣고 섞어주세요.
2. 중력분 50g과 베이킹파우더 0.5g을 체에 내려 넣고 주걱으로 #자로 섞어주세요.
3. 2차발효가 끝난 반죽위에 소보로 반죽을 올려주세요.
4. 180˚ 10분 예열/180˚에서 20분 구워주세요.
5. 틀에서 분리해 식히면 완성!
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