조개육수로 만든 깊은맛 : )
따끈하게 먹으면 속이 편해요

 

[필수재료]

바지락 300g
2종이컵양파 1/2개
감자 2개화이트와인 3숟가락
조개육수2종이컵
우유 1종이컵
생크림 1/2종이컵

[양념재료]

소금 약간
후추 약간

[조리과정]

1. 냄비에 올리브유를 조금 두르고 바지락을 넣고 화이트 와인을 넣어 살짝 볶다가 물 2종이컵을 넣어 조개의 입이 벌어질 때까지 끓인다.

2. 조개는 건져내어 살만 발라내고 조개를 끓인 물은 버리지 않는다.

3. 예열된 팬에 올리브유를 두르고 양파, 감자 순서로 볶는다.

4. 볶은 채소에 조개육수를 넣어 한소끔 끓인다.

5. 핸드 블렌더로 곱게 간 후 우유와 생크림을 넣어 끓인다.

6. 소금, 후추로 간을 하고 발라놓은 바지락 살을 넣어 불을 끈다.

7. 그릇에 담고 삶아 준비한 조개살을 올려 완성한다.

완성!