신발을 튀겨도 망할 일이 없다는 튀김요리. 봄나물을 튀겼으니..! 봄을 맞이해서 떨어지는 입맛도 돌아오게 하는 봄나물 튀김. 바삭바삭한 식감으로 아이들도 함께 봄내음을 느껴 봐요:)
향긋한 봄나물들을 바삭하게 튀겨볼까요? 씹을때마다 봄향기가 가득!
재료 : 냉이 50g, 달래 30g, 방풍나물 30g, 돌나물 20g, 튀김용 식용유
튀김반죽 : 튀김가루 1컵, 베이킹 파우더 1/2작은술, 소금 1/3작을술, 찬물 1.5컵
1. 나물 다듬기
냉이는 뿌리 쪽을 깨끗하게 다듬고, 뿌리가 굵은 것은 반으로 가른다.
달래는 두세 가닥씩 살짝 묶어둔다. 방풍나물과 돌나물도 흐르는 물에 씻어 준비한다.
2. 분량의 튀김가루와 베이킹 파우더, 소금에 찬물을 넣고 대강 섞어 튀김반죽을 만든다.
Tip. 베이킹파우더를 넣으면 더욱 파삭 거리는 튀김을 만들 수 있어요~