[videoembed type=”youtube” url=”https://youtu.be/DdF8jqqUyuc” title=”1″ playbar=”1″ width=”100%” height=”330″ danawa=”1″ ]fried young greens 01

향긋한 봄나물들을 바삭하게 튀겨볼까요? 씹을때마다 봄향기가 가득!

재료 : 냉이 50g, 달래 30g, 방풍나물 30g, 돌나물 20g, 튀김용 식용유
튀김반죽 : 튀김가루 1컵, 베이킹 파우더 1/2작은술, 소금 1/3작을술, 찬물 1.5컵

1. 나물 다듬기

fried young greens 02

냉이는 뿌리 쪽을 깨끗하게 다듬고, 뿌리가 굵은 것은 반으로 가른다.

달래는 두세 가닥씩 살짝 묶어둔다. 방풍나물과 돌나물도 흐르는 물에 씻어 준비한다.

2. 분량의 튀김가루와 베이킹 파우더, 소금에 찬물을 넣고 대강 섞어 튀김반죽을 만든다.

fried young greens 03

Tip. 베이킹파우더를 넣으면 더욱 파삭 거리는 튀김을 만들 수 있어요~

3. 비닐봉지에 튀김가루를 2큰술 가량 넣고 봄나물을 넣어 가루를 고루 묻힌다.

fried young greens 04

4. 봄나물에 튀김반죽을 묻혀 180도의 식용유에서 바삭하게 튀겨낸다.

fried young greens 05

fried young greens 07