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Octopus_Soup_01

[필수재료]
낙지 4마리
무 1/5개(100g)
미나리 1줌(50g)
표고버섯 3개
대파 10cm
청양고추 2개
멸치다시마 육수 1000ml

[양념재료]
다진마늘 1T
국간장 1T
소금 1/4T
후추 약간


Octopus_Soup_02

[레시피]

1. 무는 나박 썰고 표고버섯은 채 썰고 청양 고추는 송송 썰고 대파는 어슷 썰고 미나리는 5cm로 썰어 준비한다. 낙지는 손질하여 깨끗이 씻어 통으로 준비한다.

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무, 표고버섯, 다진 마늘을 넣어 무가 투명해질 때까지 끓인다.

3. 무가 익으면 국간장, 소금, 후추를 넣어 간을 하고 한소끔 더 끓인다.

4. 낙지를 넣고 낙지 색이 변할 때까지 익힌다.(거품이 올라오면 걷어 낸다)

5. 미나리, 대파, 청양고추를 넣어 완성한다.


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