[videoembed type=”youtube” url=”https://youtu.be/qwpBmRAFO2M” title=”1″ playbar=”1″ width=”100%” height=”330″ danawa=”1″ ] 부끄스마일[재료]

박력분 100g
베이킹파우더 2g
설탕 80g
계란 110g (약 2개)
녹인버터 100g

1. 박력분과 베이킹파우더를 체쳐준 후 설탕을 넣고 섞어줍니다.

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2. 계란을 넣고 섞어주다가 녹인 버터도 넣어주세요.

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버터는 실온에서 미적지근하게 따뜻할 정도로만 데워 녹여주시면 돼요. 뜨거운 버터를 넣으면 마들렌의 봉긋한 모양이 안나오더라구요!

3. 반죽을 밀봉하고 냉장휴지 1시간을 시켜줍니다.

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반죽은 휴지를 시켜줘야되는데 저는 편하게 짤주머니에 반죽 옮겨담고서 빵끈으로 묶은다음에 그대로 냉장고에 넣어서 휴지시켜줘요. 반죽한 그릇에 랩 씌워서 냉장휴지시켜주셔도 되요 :)

 좋아

4. 팬에 버터칠을 해준 후 휴지가 끝난 반죽을 틀의 90% 만큼 짜줍니다.

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나중에 다 구워진 빵을 분리시키기 쉽게 하기 위해 틀에 버터칠을 꼼꼼히 해주세요. 팬에 버터 대신에 식용유를 발라주면 완벽히 깔끔하게 떨어지지는 않더라구요. 버터나 마가린 추천해드립니다.
그리고 마들렌은 굽는 과정에서 많이 부풀어 오르기 때문에 틀 모양에 꽉 채우는 건 No No! 90% 정도로만 일정하게 짜주세요^^

5. 예열된 180도 오븐에 15분간 구워줍니다.

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화산 모양으로 점점 부풀어 오르는 마들렌! 폭신폭신한 식감을 기대하게 만드네요.

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6. 구워진 마들렌은 한김 식힌 후 팬에서 분리해주면 완성!

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마들렌은 어느 정도 식힌 후에 틀에서 분리해주세요~

맛있는 마들렌 만드는 레시피 함께 하셨는데, 어떠신가요~ 생각보다 간단하죠? 베이커리에서만 사먹지 말고, 이렇게 집에서 직접 만들어도 보아요!

 

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