홍합은 끓이기만 해도 홍합탕이 바로 완성! 그 전에 손질부터 해야겠죠?
효능
피로회복, 숙취해소, 콜레스테롤 저하
구입요령
살이 통통하고 비린내가 없으며 살이 붉은 빛이 나는 것이 좋다.
보관법
위생팩에 소분해서 냉동실에 보관한다.
1. 물이 담긴 볼에 홍합을 넣고 깨진 홍합을 골라낸다.
2. 홍합 수염은 이음새 쪽으로 잡아당겨 떼어낸다.(입구 쪽으로 잡아당기면 수염과 함께 홍합살이 빠질 수 있어요.)
3. 껍데기에 붙은 이물질은 홍합끼리 문질러 제거한다.
4. 물이 담긴 냄비에 홍합을 넣는다.(홍합은 처음부터 넣어야 입이 잘 벌어져요.)
5. 청주를 넣는다.(청주를 넣어주면 비린내가 제거돼요.)
6. 10분 정도 삶는다.(홍합이 입이 벌어지면 잘 익었다는 상태예요.)
