매번 집에서 스테이크를 구울 때마다 겉만 시커멓게 타고, 잘라보면 핏물이 줄줄 떨어지는 경험해보셨죠? 이제 그런 시행착오를 겪지 않도록, 이 레시피로 스테이크 굽기 완벽 마스터해봐요~

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이 시간 이후로 스테이크 굽는 방법 완벽하게 마스터해 볼까요♥

[필수재료]

  • 쇠고기 등심 두께 약2.5cm 1쪽(250g)
  • 올리브유3큰술
  • 소금약간
  • 후춧가루약간
  • 마늘3쪽

 

1. 고기를 굽기에 앞서 핏물 제거하기.

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고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거합니다.

Tip – 냉동 상태일 경우 충분히 해동하여 사용하세요.

2. 마리네이드 하기

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올리브유(2큰술)를 고루 펴 바르고, 소금(약간)과 후춧가루(약간)를 뿌린 뒤,

로즈마리를 얹어주세요.

3. 시어링하기

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 제일 먼저, 센불로 팬을 뜨겁게 달굽니다!

달궈진 팬에 올리브유(1큰술)를 두르고, 고기를 올려 약 1분 정도 바닥면을 익힙니다.

고기가 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 1분 정도 익혀 주세요.

약한 불로 줄인 뒤 버터(1큰술), 마늘(3쪽)을 넣고

녹은 버터를 스테이크에 고루 끼얹어가며 원하는 익기 정도 구워요.

Tip – 고기 익은 정도는 취향에 따라 미디움 레어(1분 이하), 미디움(약 1분),

미디움웰던(약 2분), 웰던(약 3분 이상)으로 만들어요.

4. 레스팅하기

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스테이크를 건져 종이포일에 감싸고 5분 정도 휴지 시킨 뒤 그릇에 담습니다.

*맛있는 스테이크 굽기 끝~!*

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