빨간 다리를 곧게 뻗은 우아한 자태의 홍게가 제철이라죠. 김이 모락모락나는 그 속살을 긁어먹기 어렵지는 않으셨나요? 맛있는 홍게를 쉽고 깨끗하게 먹을 수 있는 방법을 알려드릴게요!
1. 홍게 살만 쏙 빼먹기
1. 홍게 다리 관절 부분을 ‘톡’하고 부러뜨려 주세요.
2. 굵은 다리 부분의 양쪽을 1cm정도 잘라주세요.
3. 얇은 다리를 굵은 다리 좁은면으로 밀어 넣어줍니다.
*짜잔*
2. 홍게 집게 쏙 빼먹기
1. 집게 다리를 준비합니다.
2. 움직이지 않는 집게 다리 부분에 가위 앞쪽을 이용해 반만 가위 자국을 내주세요.
3. 집게부분을 살짝 비틀면서 분리해주세요.
*짜잔*
3. 홍게 몸통 싹 발라먹기
1. 몸통에서 배딱지를 제거해주세요.
2. 몸통과 게딱지를 분리해 주세요.
3. 몸통을 반으로 잘라주세요.
4. 아가미와 입 등 먹지 않는 부위를 제거해주세요.
5. 몸통 부분을 돌려가면서 포를 뜨듯 잘라주세요.
*짜잔*
