눈물이 또르르 또르르… ‘커피의 눈물’이라 불리는 더치커피! 추출시간만 4시간에서 24시간까지 오랜 시간이 걸리지만 그 풍미와 맛에 빠진다면 이 정도의 기다림은 아무것도 아니죠. 최근에는 집에서 직접 기구를 이용해 커피를 내리는 분들도 많은데요. 하지만 기구가 없어도 페트병 3개만 있으면 집에서도 간단히 더치커피를 즐길 수 있답니다. 집에서 더치커피 만드는 방법! 지금 소개해드릴게요. 저랑 커피 한 잔 하실래요? (부끄)

‘더치커피’는 어떤 커피일까요?
더치커피는 뜨거운 물에 추출하는 커피와 다르게 차가운 물로 오랜 시간 동안 내리는 커피입니다. 풍미가 비교적 오랫동안 유지되고 원액상태로 판매가 되고 있어 물, 우유, 시럽 등을 어떻게 넣느냐에 따라 본인의 취향에 따라 커피를 마실 수 있는 장점이 있어요. 과거 네덜란드령 인도네시아 식민지에서 재배한 커피를 유럽으로 운반하던 선원들이 배에서 커피를 먹기 위해 고안된 것이라고 합니다. 그러나 영어권에서는 이 이야기를 찾아볼 수 없으며 오히려 네덜란드 커피업체들이 이 이야기를 듣고 신기해하며 최근 마케팅으로 활용하려는 움직임이 있다고 해요. <출처: 위키백과>

스텝1. 우선 준비물을 세팅해주세요.

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스텝2. 각각의 페트병을 용도에 맞게 잘라 주세요. 손조심!

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1번 페트병은 움푹 들어간 부분을, 2번 페트병은 위에서 1/5 정도 되는 부분을 잘라주세요.

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그럼 이렇게 커피 원두를 담을 페트병과 추출된 커피를 받아낼 페트병이 준비가 됩니다.

스텝3. 바늘로 뚜껑에 구멍을 살짝! 미세하게 뚫어 주세요.

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1번 페트병은 커피 원액이 나오는 페트병이에요. 5개 ~6개 정도의 구멍을 뚫어주세요.
3번 페트병은 물이 나오는 페트병이에요. 물이 똑똑 떨어질 만큼 아주 작게 뚫어주세요.
몇 초에 한방울 정도로 아주 느리게 떨어져야 해요. 더치커피를 내리기 전에 꼭 확인해보고 조절해주세요. 저는 약 3~4초에 한방울 속도로 진행했습니다. 참고하세요:)

스텝4. 작게 자른 여과지를 1번 페트병 입구에 끼워서 닫아주세요.

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스텝5. 1번 페트병 안에 원두가루를 넣고 여과지를 함께 넣어주세요.

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여과지를 함께 넣는 이유는 물이 가운데로 집중되는 것을 막고 골고루 적시기 위해서 입니다. :)

스텝6. 차가운 물을 3번 페트병 안에 넣은 뒤에 2번 페트병 – 1번 페트병 – 3번 페트병 을 차례로 쌓아주세요. 합체+_+

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물은 아주 차가운 것을 사용해야 해요. 꼭 냉장보관 한 뒤 충분히 차가워진 물을 사용해주세요^^

스텝7. 물을 담는 3번 페트병 바닥 부분에 구멍을 뚫어주세요.

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구멍을 뚫지 않으면 진공상태가 되어 나중에 물이 안 나오게 돼요. (사실 저도 그래서 한 번 실패 ^_ㅠ) 그러니 꼭꼭 구멍 뚫는 것! 잊지 마세요.

스텝8.조금 시간이 흐르면 조금씩 커피가 추출됩니다. wow +_+

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스텝9. 기다립니다. 하염없이…

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다음날 아침, 추출된 커피의 모습입니다. 오홋!

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분리해서 커피를 따로 병에 담아서 밀봉해주세요. 냉장보관 하셔서 입맛에 맞게 숙성시키면 완성이랍니다.

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더치커피 보관방법

1. 냉장보관을 꼭 해주세요.
더치커피는 원두의 종류에 따라도 달라지지만 보관과 숙성 정도에 따라 맛이 많이 차이 납니다. 때때로 상온에서 보관해도 이상이 없기는 하지만 저온 숙성에서 해야 더 맛이 있다고 해요. 변질 문제와 숙성을 고려해서 냉장보관을 추천해드려요.

2. 최대 2주동안 보관하실 것을 추천합니다.
취향에 따라 일주일에서 열흘, 길게는 한달 이상 숙성하시는 분들도 있어요. 시간이 흐름에 따라 조금씩 맛을 보면서 자신의 입맛에 맞는 더치커피를 즐겨보세요! 하지만 요즘 같이 더운 여름에는 상온, 장기간 보관은 피하길 권장합니다. :)

3. 공기가 들어가지 않도록 보관하세요.
보관할 때 공기가 들어가면 곰팡이가 피게 되므로 확실히 공기가 들어가지 않도록 신경써서 보관해주세요.

숙성한 더치커피를 물에 희석해서 얼음을 넣어 아이스커피로 마시면 더위까지 싹 날아가는 기분이랍니다.

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입맛에 맞게 취향에 맞게 집에서 간단하게 더치커피 즐겨보세요. :D