오늘은 오븐없이 만드는 치즈케이크 레시피를 준비했어요. “산딸기 치즈케이크!” 오레오쿠키로 바닥을 만들어 주고 새콤한 산딸기치즈무스를 채웠어요. 그 위에는 초콜릿으로 데코를 하고 싱싱한 산딸기를 잔뜩 올려주었지요. 데코는 마음대로 하시면되구요 참고정도만 하세요 ^.^
재료
부순오레오 100g
녹인버터 50g
크림치즈 200g
설탕 50g
산딸기잼 90g
휘핑크림 300g w
화이트초콜릿 100g
산딸기 적당량
만드는방법
1) 무스틀 바닥에 랩을 붙여두세요 , 재료들은 실온에두어 찬기가 빠지도록 해주세요
2) 부순오레오와 녹인버터를 잘 섞어줍니다 (오레오는 크림을 제거한 상태에서 100g 입니다) 섞은재료틀은 무스틀 바닥에 깔아줍니다
3) 크림치즈에 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다
4) 산딸기잼을 넣어줍니다 (양은 상관없어요 본인 취향대로, 대신 많이 넣으면 너무 달아 먹기불편할수 있으니 설탕을 줄여주세요)
5) 휘핑크림을 넣고 섞어줍니다 (만약! 젤라틴을 넣을경우 휘핑크림을 섞기전에 물에불려 녹인 젤라틴(8g)을 넣고 섞어주세요)
6) 섞은 크림을 오레오를 깔아둔 무스틀에 채워줍니다 (크림이 좀 퍽퍽할수 있으니 주걱으로 옆면을 눌러가며 최대한 빈 공간이 없도록 채워줍니다)
7) 윗면을 평평하게 정리한뒤 냉장실에 1시간이상 굳혀줍니다
8) 화이트초콜릿, 산딸기 등으로 데코해줍니다 (제가한 데코는 참고만하시고 마음대로 꾸며보세요 ^.^)
Tip
*만약 무스틀이 없다면 티라미수처럼 사각용기에 만들어보세요
산딸기의 상큼함과 적당히 달달한맛이 잘 어울립니다
크림치즈맛보다 산딸기맛이 더나게 하기위해서 생크림을 좀 넉넉하게 넣었는데 산딸기맛도 잘나고 치즈케이크만의 맛도 적당히 어우러집니다 :)
꼭 한번 만들어보세요 (특히 오레오를 깔아줘야 더맛있습니당)
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