봄나물의 올바른 조리방법 및 섭취 시 주의사항

봄철 피로감은 신진대사가 활발해지면서 우리 몸이 필요로 하는 영양소를 제때 섭취하지 못해 생기는 영양상의 불균형이 주요 원인입니다. 비타민, 무기질 등 영양성분이 풍부한 봄나물은 봄철 입맛을 돋울 뿐만 아니라 춘곤증을 이기는데 도움을 줍니다. 그러나, [highlight text=”일부 봄나물은 잘못 섭취할 경우 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 반드시 올바른 조리법, 섭취 시 주의사항 등에 대한 확인이 필요합니다.”]

반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거하고 섭취 : 두릅,다래순,고사리,원추리
물에 담갔다가 흐르는 수돗물에 3회 이상 깨끗이 씻은 후 조리 : 달래,돌나물,참나물
(잔류농약, 식중독균 등으로부터 안전하게 섭취 할 수 있으나, 맨손으로 조리할 경우 식중독 발생 위험이 높아지므로 일회용 장갑을 착용하고 위생적으로 조리해주세요 :D)

봄나물 소개

독특한 향을 품는 냉이
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봄을 상징하는 대표적인 나물로 독특한 향이 살아있는 냉이.
단백질.칼슘,비타민A,철분이 풍부하여 춘곤증 예방에 좋아요.
*냉이를 이용한 건강요리: 냉이비빔밥, 냉이된장국,냉이양념장

강장식품으로 신경을 안정시켜 불명증 효과에 좋은 달래
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비타민C,단백질,칼슘이 풍부하고, 동맥경화 예방에 좋아요.
*달래를 이용한 요리: 달래계란국,달래무침,달래양념장

구수한 향이 일품이며 간기능에 좋은 쑥
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비타민C가 많아 감기 예방과 치료에 좋으며,해열과 해독,구취작용에 효과가 있어요.
*쑥을 이용한 요리: 쑥버무리,쑥된장국

씹을수록 고소한 맛이 나는 봄동
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비타민,C,칼슘,섬유질이 풍부하여 위장의 활성화를 도와 변비와 피부미용에 좋아요.
*봄동을 이용한 요리: 봄동된장국,봄동겉절이

봄나물별 영양성분

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봄나물별 섭취 방법

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<참조>
식품의약안전처 봄나물의 올바른 조리법 및 섭취 시 주의사항

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