노로바이러스는 10~100개의 소량으로도 감염을 일으키고, 전염성이 강하며 급성위장관염을 유발하는 바이러스입니다. 연중 발생하며, 특히 초겨울부터 봄까지 최다 발생합니다. 겨울철에 안 걸린다고 생각하는 건 오산입니다.
Q. 노로바이러스 식중독은 다른 식중독에 비해 발생 가능성이 높다?
A. 맞습니다.
노로바이러스는 단 10개 정도로만 쉽게 전염을 일으키는 식중독균입니다.
철저한 개인위생 수칙 준수를 통한 예방이 중요합니다.
Q. 노로바이러스에 걸린 조리종사자가 조리하는 것은 가능하다?
A. 아닙니다.
노로바이러스에 걸린 조리종사자가 조리를 하면 노로바이러스가 전파될 수 있습니다.
따라서 설사, 구토 등 노로바이러스 증상이 있는 조리종사자는 즉시 조리하지 않도록 하여야 합니다.
Q. 노로바이러스 식중독은 겨울철에 발생률이 높다?
A. 맞습니다.
바이러스는 감염 활성이 겨울철에 강해집니다.
노로바이러스는 -20℃에서도 잘 살아남을 수 있고 여름철보다 겨울철에 더 많이 발생합니다.
Q. 상한 음식을 조심하면 노로바이러스 식중독에 걸리지 않는다?
A. 아닙니다.
노로바이러스는 오염된 음식 섭취만 아니라, 사람 간 접촉을 통해서도 전파됩니다.
따라서 증상이 있다면 가급적 사람 간 접촉 등을 피해야 합니다.
Q. 예방접종을 통해 노로바이러스를 예방할 수 있다?
A. 아닙니다.
노로바이러스는 유전형이 많고 항체 유지 기간이 짧아 예방 접종은 하고 있지 않습니다. 따라서 개인위생과 조리도구·시설의 세척·소독을 철저히 하여 식중독을 예방할 수 있습니다.
노로바이러스 식중독 예방 방법
① 흐르는 물에 비누로 30초간 손 씻기 ※ 음식 조리 전·후, 재료 손질 후, 화장실 사용 후
② 채소, 과일은 깨끗이 세척·소독하기
③ 어패류는 중심온도 85℃에서 1분 이상 가열하기
④ 조리도구·시설은 세척·소독 철저, 주변 환경 청결하게 관리
⑤ 식중독 증상이 있을 시 조리작업 즉시 중지
