추운 날 먹는 따끈한 군고구마는 빼놓을 수 없는 겨울 간식이죠. 하지만 감자와 고구마 같은 탄수화물 함량이 높은 식물성 식품의 경우 장시간 고온에서 조리하게 되면 ‘아크릴아마이드’라는 발암물질이 자연 생성된다고 하는데요. 고구마, 발암물질로 만들지 않고 안전하게 먹는 법 굿닥이 알려드립니다.
추운 날 먹는 따끈한 군고구마는 빼놓을 수 없는 겨울 간식이죠. 하지만 감자와 고구마 같은 탄수화물 함량이 높은 식물성 식품의 경우 장시간 고온에서 조리하게 되면 ‘아크릴아마이드’라는 발암물질이 자연 생성된다고 하는데요. 고구마, 발암물질로 만들지 않고 안전하게 먹는 법 굿닥이 알려드립니다.