밀가루없는 만두아셔요? 숭채만두라고도해요 바로 배추 만두에요 비건만두, 채식만두 만들어볼께요 배추가 참 맛있는 지금 배추의 달달함과 담백한 소가 환상궁합이에요. 나중에 채식 레스토랑을 하게되면 필수메뉴로 정해둔 메뉴에요
밀가루 없이 아삭한배추 식감도 지켜낸 노마쿡의 배추만두 레시피에요. 숭채는 배추의 한자어에요 숭채만두라고도 한답니다
노마쿡의 배추만두 레시피
두부 180g, 표고버섯3개, 당근60g,배추잎 8장, 천일염 2T, 물 100 ml 간장1T, 식초2T, 고추가루1T, 식용유 1T, 참기름 1T, 소금 2t, 후추 1t
1.배추잎은 물 100 ml 천일염 2T 녹여서 30분 절여요
2.배추 줄기와 표고버섯 당근은 다져요
3.두부는 으깬 뒤 면보로 꼭 짜요
4.당근 표고 배추줄기를 식용유 1T 소금 1t 넣고 살짝 볶아요
5.으깬 두부에 참기름 1 T소금 1 t 후추1t 넣고 잘 섞어준 뒤 볶아 둔 채소 넣어 잘 섞어요
6.한입 크기로 동글 동글 빚어요
7.절여진 배추 잎은 한 번만 헹궈서 물기 꼭 짜요
8.배추잎 위에 만두 속 올려 야무지게 감싸요
9.김오른 찜기에 10분 쪄요
10.간장 1T 식초 2 T 고추가루 1T 초간장 만들어요
아마 000만두는 이제 잊으실걸요 배추의 식감도 살리고 만두속의 극강의 부드러움 고소함 자꾸만 저를 좋아하시게 될거에요
자꾸자꾸 맛있고 가벼운 레시피로 인사드릴 거거든요. 스님께 배운 요리들과 저의 요리들이 만나 속편한 레시피들이 줄줄줄 ~ 나누는 즐거움 넘 좋아요
노마쿡의 채식 레시피 보러오세요!
https://www.youtube.com/watch?v=duRAooqdtEk
