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# 캘리포니아 체리로 만드는 체리젤리·체리양갱 레시피
- URL: https://www.sharehows.com/139807/
- Published: 2025-05-27T16:51:23.000Z
- Updated: 2026-09-03T09:02:32.000Z
- Description: 혈당 걱정 없이 즐기는 항산화 과일, 그리고 디저트 레시피까지
- Author: 노마쿡
- Tags: 푸드

지금이 바로, 캘리포니아 체리의 계절입니다. 혈당 걱정 없이 즐기는 항산화 과일, 그리고 디저트 레시피까지 “달콤한 과일 디저트, 참지 마셔요\~” 이렇게 말할 수 있는 과일이 있습니다. GI지수 단 22, 지방과 나트륨도 제로. 바로 캘리포니아 체리입니다.

이 체리는 비타민 C, 안토시아닌, 폴리페놀, 케르세틴까지 풍부하게 담고 있어 몸속 산화 스트레스를 부드럽게 케어해주는 대표적인 항산화 과일이에요. 무엇보다, 캘리포니아에서 수확 후 단 이틀 만에 항공으로 국내 도착하는 이 체리는 1년 중 단 한철, 5월 중순부터 6월 말까지 즐길 수 있다는 점에서 더 소중하죠.

![](https://www.sharehows.com/content/images/202505/139807_45134_356.png)

5월에서 6월이 체리가 가장 맛이 좋을 때다.

보관법부터 맛있게 즐기는 팁까지

캘리포니아 체리를 제대로 즐기려면 ‘보관’부터 다릅니다. 체리는 씻지 말고 꼭지 채로 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요. (단, 일주일 내로 드셔야 맛과 식감이 살아 있어요!)

오래 두고 즐기고 싶다면?

체리 씨를 빼서 냉동 보관해 보세요. 먹기 전 실온에 30분, 흐르는 물에 2\~3번 씻어 드시면 더 달콤합니다.

체리의 재발견! 만들고 싶은 디저트 레시피

1\. 체리 젤리, 양갱

스타 레스토랑 부럽지 않은, 과일 샐러드 위의 포인트 디저트!

재료: 한천가루 1T, 물 500ml, 소금 1/3t, 식초 1T, 다진 체리

![](https://www.sharehows.com/content/images/202505/139807_45136_936.png)

한천가루를 물에 10분 불려요. 약불에서 천천히 저어가며 끓여 작은 거품이 오르면 소금과 식초를 넣고 불을 꺼요. 스텐 트레이에 얇게 부은 후, 다진 체리를 흩뿌려요. 실온에서 굳힌 후 원형 틀로 예쁘게 잘라 마무리!

![](https://www.sharehows.com/content/images/202505/139807_45133_148.png)

양갱 틀에 한천물을 붓고, 씨를 뺀 체리를 넣은 후 그대로 굳혀보세요. 아이들 간식이나 선물용으로도 제격입니다.

체리 샐러드도 가능할까요? 물론이죠!

![](https://www.sharehows.com/content/images/202505/139807_45132_5927.png)

참외, 오이, 엔다이브(또는 알배추)를 작은 주사위 모양으로 썰고, 속은 꼭 파내 주세요. 쌉싸름한 엔다이브의 향이 상큼함을 살려줍니다.

화이트 발사믹 식초 + 후추로 간단하게 드레싱하고 푸드용 틀에 꾹꾹 눌러 담은 뒤 체리 젤리와 생체리로 마무리하면, 홈카페 감성 뿜뿜하는 체리 샐러드 완성!

체리 씨, 어떻게 빼요?

작은 약병과 사각 나무젓가락만 있으면 됩니다! 꼭지를 떼고, 사각 나무젓가락으로 꾹\~ 밀어주면 체리 씨가 쏙! 재밌고, 은근 뿌듯한 체리 타임이 시작됩니다

열심히 살아낸 하루의 끝에, 캘리포니아 체리의 달콤함으로 나를 칭찬해 주세요. 그리고 씨 빼고 냉동실에 가득 채워두세요. 다가올 여름이 더 즐거워질 거예요.

캘리포니아 체리 레시피 영상으로 보기

https://www.youtube.com/watch?v=iFq0lmiDcuM