혼자 먹는 간편한 한 그릇, 원플레이트디쉬 레시피를 많은 자취 독거인 또는 혼자 밥먹는 이들과 공유하고 더 좋은 레시피를 발굴하기 위해 시작하는 원플레이트디쉬 프로젝트! 그 두 번째 그릇은 토마토 비빔국수 입니다 :D
비빔국수는 단골 메뉴 중 하나입니다. 보쌈을 먹거나 고기를 구워먹은 후 남은 쌈채소로 금방 뚝딱 해먹을 수 있는 메뉴이기 때문이죠. 평소에는 그냥 양념장을 슥슥 비빈 비빔국수를 즐겼는데, 냉장고를 뒤져보니 먹다 만 방울 토마토가 있어서 토마토 비빔국수를 해보았습니다.
메인재료 : 국수면, 상추, 깻잎 등 채소류, 토마토(찰토마토가 정석이나 없으면 방울토마토라도 괜찮습니다.)
양념재료 : 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액기스 1큰술, 식초 1큰술 (매실액기스가 없으면 생략해도 무관합니다!)
선택재료 : 너비아니 ( 국수만 먹으면 속이 허해서 냉동실에 굴러다니던 너비아니를 구워 토핑으로 올릴거에요. 너비아니가 없으면 그냥 삶은 계란도 꿀맛!!)
1. 상추, 깻잎, 방울토마토 or 토마토를 깨끗이 씻어 썰어준다.
상추, 깻잎, 방울토마토 or 토마토를 깨끗이 씻어 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 잘라, 1/3은 토핑으로 2/3는 양념으로 쓸거에요~!
2. 메밀면 5~6배 정도의 물을 넣고 물이 끓으면 면을 넣어준다.
라면을 끓일 때 가장 적당한 물 양이 얼만큼인 줄 아세요? 바로 포장지에 나와 있는 만큼! 국수도 마찬가지에요, 국수를 만들면서 어떻게 삶아야 가장 맛있는지 연구를 한 결과를 상품 포장지에 설명으로 적는것이니, 포장지에서 말하는 대로 물 양과 삶는 시간을 맞춰주세요. 토마토 비빔국수를 만들 때 하얀 소면을 이용하는게 정석이지만 이 또한 메밀국수가 집에 있으니 메밀국수를 이용합니다. 메밀국수가 칼로리가 더 낮을거라는 작은 희망과 함께…
3. 토마토와 양념재료들을 넣고 믹서기로 곱게 갈아준다.
토마토, 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 매실액기스를 넣고 믹서기로 갈아주세요~! 이 글에서 비율은 1:1:1:1:1 이지만 너무 새콤한 맛이 싫으신 분들은 식초 양을 줄이거나 아예 넣지 않아도 괜찮습니다. 단, 설탕을 너무 많이 넣으면 살쪄요.
4. 면이 익는 동안 너비아니도 자글자글 구워준다.
면이 익는 동안 너비아니도 자글자글 구워줍니다. 고기덕후들에게 고기토핑은 생명과 같죠. 너비아니, 떡갈비, 동그랑 땡 등 냉동실에 잠들어있는 냉동식품을 꺼내 자글자글 구워줍니다.
자, 이제 섬유질과 탄수화물만 가득했던 토마토 비빔국수에 단백질이 추가되었습니다.
5. 다 익은 면을 꺼내 찬물로 2-3회 씻어준다.
면이 다 익으면 바로 찬물로 2-3회 씻어주세요. 그리고 물기를 탈탈 털어주세요. 탈탈 털어주지 않으면 물이 흥건해서 양념이 잘 비벼지지 않아요. 탈탈! 있는 힘껏 물기를 털어주세요.
6. 면기에 면과 소스, 채소토핑과 고기토핑을 차례대로 얹어준다.
면기에 면과, 토마토 소스, 채소토핑과 고기토핑을 차례대로 얹어주면 완성! 먹을 때 비비는게 귀찮다! 하는 분들은 면과 소스를 먼저 비벼서 그릇에 담은 후 채소토핑과 고기토핑을 얹어주세요. 고기토핑은 잘게 썰어 같이 비벼드셔도 꿀맛! 토마토 비빔국수 한 입, 고기 한 입 번갈아가며 드셔도 꿀맛이에요! 얼음이 있으면 얼음을 넣어 시원하게 드셔도 좋아요!
비빔국수 양념장에 토마토를 갈아 넣으면 토마토 특유의 새콤하고 달콤한 맛이 고추장과 어우러져 정말 새로운 맛이 탄생합니다! 여름 제철 과일 토마토는 타임지 선정 세계 10대 슈퍼푸드로 소개될 만큼 그 효능이 뛰어난 채소입니다. 그냥 먹어도 좋고 구워 먹어도 맛있는 토마토로 시원한 비빔국수 한 번 만들어보세요~!
