– 마늘 손질법 –


칼등 부분을 마늘에 댄다.

오른손으로 칼날을 고정하고, 왼쪽 손바닥으로 칼날을 지그시 누른다.

칼날로 두세 번 다져 마무리한다.

– 양파 손질법 –

양파를 반으로 자른다.

양파의 끝 부분을 남겨두고 칼끝부분으로 칼집을 낸다.

가로로 두 번의 칼집을 넣어준다.
칼집 낸 양파를 다시 세로로 썰어 준다.

남은 자투리 부분을 다듬는다.

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쉬운 손질법 2장 – 파프리카 & 고추
쉬운 손질법 3장 – 오징어