– 마늘 손질법 –
칼등 부분을 마늘에 댄다.
오른손으로 칼날을 고정하고, 왼쪽 손바닥으로 칼날을 지그시 누른다.
칼날로 두세 번 다져 마무리한다.
– 양파 손질법 –
양파를 반으로 자른다.
양파의 끝 부분을 남겨두고 칼끝부분으로 칼집을 낸다.
가로로 두 번의 칼집을 넣어준다.
칼집 낸 양파를 다시 세로로 썰어 준다.
남은 자투리 부분을 다듬는다.
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쉬운 손질법 1장 – 양파 & 마늘
쉬운 손질법 2장 – 파프리카 & 고추
쉬운 손질법 3장 – 오징어
