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# 한 번 만들어두면 든든한 밑반찬, 메추리알 장조림
- URL: https://www.sharehows.com/45147/
- Published: 2016-06-28T14:53:23.000Z
- Updated: 2026-09-03T09:50:45.000Z
- Author: 만개의레시피
- Tags: 푸드

![](https://www.sharehows.com/content/images/201606/45147_11600_1453.jpg)

https://www.youtube.com/watch?v=aoaxf8dOPy0

짭쪼롬한 맛에 한 알, 두 알 계속 집어 먹게 되는 메추리알 장조림! 집에서 반찬으로 먹든, 도시락에 싸든 어디서든지 오래 먹기 좋죠?! 다 같이 만들어 볼까요!

![](https://www.sharehows.com/content/images/201606/45147_11601_1453.jpg)

\[필수재료\]

메추리알 1판(25알)꽈리고추 1줌

\[메추리알 삶는 재료\]물 4컵식초 2큰술소금 1/2큰술

\[조림장\]설탕 1큰술간장 4큰술맛술 1큰술물 1+1/2큰술물여 1큰술

### 1.메추리알 삶기

![](https://www.sharehows.com/content/images/201606/45147_11602_1453.jpg)

메추리알을 냄비에 넣고 잠길 정도의 물을 붓습니다.그리고 식초, 소금을 넣어 중간불에서 13분간 삶아주세요.

### 2\. 메추리알 껍질 까기

![](https://www.sharehows.com/content/images/201606/45147_11603_1453.jpg)

밀폐용기(락앤락 반찬통)에 삶은 메추리알과 찬물을 붓고 뚜껑을 덮어 흔들면껍질을 한 방에 제거하실 수 있습니다! 와우 굿팁!

### 3.메추리알 조리기

![](https://www.sharehows.com/content/images/201606/45147_11604_1453.jpg)

깐 메추리알을 다시 냄비에 넣고 설탕, 간장, 맛술, 물을 부어 중간 불로 끓여주세요.

### 4.꽈리고추와 물엿을 넣고 5분 정도 더 조려 마무리

![](https://www.sharehows.com/content/images/201606/45147_11605_1453.jpg)

물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 계속 조린 뒤, 메추리알에 간장색이 들면꽈리고추(1줌)와 물엿(1큰술)을 넣어 5분 정도 더 조려 마무리해주세요^^

### 5.완성

![](https://www.sharehows.com/content/images/201606/45147_11606_1453.jpg)

그럼 이렇게 탱글탱글하고 짭쪼롬한 메추리알 반찬 완성!!^0^