고구마로 만드는 롤빵 레시피 준비해봤어요. 오븐없이 냄비와 후라이팬만 있어도 간단히 만들 수 있어요^^ 우유와 함께 간식으로 먹기 딱 좋을 것 같네요!
[재료]
고구마
꿀
강력분 120g
계란 1개
우유 50ml
버터 10g
이스트 2g
설탕 5g
소금 1g
초콜릿
1. 강력분 120g을 체에 내려주고 이스트 2g,설탕 5g,소금 1g을 섞이지 않게 넣은 후 밀가루로 코팅해주세요.
2. 계란 1개와 우유 50ml를 넣고 저어주세요.
계란 때문에 맛있는 노란 빛이 도네요!
3. 한덩이로 뭉치면 버터를 넣고 열심히 손반죽을 해주세요.
손이 아프지만 탱탱한 반죽을 위해서..화이팅!
4. 반죽이 매끈하고 손이 비칠정도가 되면, 볼에 담아서 반죽이 2배가 될때까지 1차발효해주세요.
비닐봉지를 위에 덮고 뾰족한 것으로 구멍 숭숭 뚫어주는 것 잊지마세요~
5. 삶은 고구마를 체에 내려 꿀과 우유를 넣고 섞어주세요.
고구마의 더 달달한 맛을 원하시는 분들은
꿀을 조금 더 넣어보셔요^^
6. 발효가 된 반죽을 눌러서 가스를 빼주고 적당한 두께로 밀어 납작하게 만듭니다.
그리고 계피설탕-고구마-계피설탕 순으로 넣고 돌돌 말기~
고구마를 듬뿍 바르면 고구마 맛이 많이 나겠지만
롤로 말 때 힘들 거란 점 생각해주세요!
7. 중탕하여 10분간 2차 발효 해주세요.
8.가스레인지에서 돌려가며 겉부분을 익혀주세요.
겉부분이 익었으면 빵을 적당한 크기로 자른후 다시 가스레인지에서 2차로 속부분을 익혀주세요.
9. 초콜릿을 겉부분에 코팅해주면 달달한 고구마 롤빵 완성!
우유와 너무너무 잘 어울릴 것만 같아요!
간식으로 아주 든든할 듯:)
