기념일, 홈파티 등 특별한 날에 최고의 식사를 만들어줄 안심스테이크! 다양한 채소와 향긋한 소스를 곁들어 먹어 더욱 더 맛있어요. 오랜만에 솜씨 발휘하고 싶다면, 도전해보세요~ :)

1.스테이크용 안심을 2cm~2.5cm의 두께로 준비하여 소금과 후추, 올리브유를 뿌려 밑간을 합니다.

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2.감자는 얇게 슬라이스하여 삶아내고, 뜨거울 대 으깨어 버터를 넣고 매쉬 포테이토로 만듭니다.

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3.새송이 버섯과 주키니는 한입 크기로 썰어 굽고, 방울 토마토는 껍질 쪽에 칼집을 내어 굽는다. 마늘도 통으로 굽습니다.

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4.와인소스의 분량을 넣고 끓여 절반으로 졸인다. 홀그레인 머스터드도 분량대로 섞는다.

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5.버터소스의 분량을 모두 넣고 볶아 맑은 소스만 거른다.

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6.팬에 열을 올리고 스테이크를 앞뒤로 구워 익혀내고, 원하는 구이의 정도에 따라 오븐에 1~2분 가량 넣었다가 5분간 휴지한다.

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Tip.오븐에 구울 때 짜투리 채소를 깔아주면 스테이크 아랫부분이 타지 않고 육즙이 흘러나올 때 젖지 않게 구울 수 있어요.

7.접시에 스테이크와 가니쉬를 모두 담고 세가지 소스를 뿌려 낸다.

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안심 스테이크 레시피 총정리!

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