꽈배기 도넛 만들기

[재료]

강력분 200g
우유 140ml
무염버터 25g
설탕 25g
이스트 4g
소금 3g

[만드는 방법]
1. 강력분 200g을 체에 내려주세요.
2. 설탕 25g,이스트 4g,소금 3g을 닿지 않게 넣고 밀가루로 코팅해주세요.
3. 우유 140ml를 넣고 반죽해주세요.
4. 한덩어리가 됐으면 무염버터 25g을 넣고 매끈해질 때까지 반죽해주세요.
5. 반죽을 늘렸을때 안끊어질 정도로 됐으면 따뜻한 곳에서 반죽 크기가 2배가 될 때까지 1차발효해주세요.(전 약 1시간 정도 걸렸어요.)
6. 발효가 다 됐으면 손바닥으로 눌러서 가스를 빼주세요.
7. 반죽을 6덩어리로 분할해주세요.
8. 반죽을 길게 늘린 후 서로 다른 방향으로 밀어서 꼬아주세요.(영상 참고)
9. 따뜻한곳에서 20분간 2차발효해주세요.
10. 중약불에서 튀겨주세요.(반죽을 조금 넣었을 때 반죽이 바로 떠오르면 튀겨주세요.)
11. 따뜻할 때 설탕을 묻혀주세요.(저는 그릇에 했는데 일회용 봉지에 넣고 흔들면 더 간단히 할 수 있어요.)
12. 바삭 쫄깃 꽈배기 완성!

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