초밥에 생선만 올리라는 법 있나요? 육즙이 많아 고소하고 부드러운 차돌박이를 올려 초밥을 만들어 보세요. 달콤하고 짭짤하게 절인 산마늘이나 새콤한 묵은지를 곁들여 한 점 두 점 먹다 보면 금세 빈 그릇을 보게 될지도 몰라요~
[차돌박이초밥 재료] -2인분-
– 재료: 밥 2공기, 묵은지 1/4포기, 명이나물 100g, 차돌박이 200g, 무순, 고추냉이, 깨소금
– 배합초: 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술
– 차돌박이 양념: 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간
[차돌박이초밥 레시피]
1. 묵은지는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 명이나물과 함께 길게 잘라서 준비해주세요. 따뜻한 밥에 배합초를 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
2. 차돌박이는 키친타월로 핏물을 제거하고 양념에 재웠다가 달군 팬에 올려 살짝 익혀주세요.
3. 밥을 한입 크기로 만들고 고추냉이를 바른 후 차돌박이, 무순을 올려주세요. 묵은지 또는 명이나물로 돌려서 말고 송송 썬 실파와 깨소금을 뿌려주세요.
