순두부찌개도 집마다 사람마다 끓이는 방식이 전부 다르잖아요. 이번 순두부찌개는 백종원님이 베이스 양념을 만들어서 사용하는 게 핵심이에요! 저는 방송 레시피대로 하면 양이 너무 많아 1/3가량 줄였고요! 만들어보니 3인분 정도의 양이 나오는듯합니다~ 다 만들어서 먹어보면 딱 밖에서 사 먹는 맛있는 순두부찌개 맛이네요!!
재료
(계량-cup-종이컵/ 큰술-밥숟가락)
순두부 1봉, 물 2/3컵, 후추, 계란 1개
순두부양념장 재료 3인분
(백종원님이 하신양대로하면 너무 많아서 1/3가량 줄여서 계량했어요.)
양파 2/3컵, 대파 1/2개, 간마늘 2큰술, 진간장+국간장(1:1) 1/3컵, 고추가루 2/3컵, 돼지고기다짐육 1/2컵, 식용유+참기름 1/3컵, 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술
양파와 대파를 잘게 썰어 준비해주세요.
참기름과 식용유를 두르고, 대파를 달달 볶아 파기름을 내어주세요.
파향이 쭈욱~ 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 달달 볶아줍니다.
고기가 어느 정도 익어가면 양파도 넣어주시고요!!
양파 조금 볶다가 간마늘or다진마늘을 넣고 볶아주세요.
소금, 고춧가루를 넣고 달달 볶아줍니다.
재료들이 잘 볶아졌다면, 설탕과 간장+진간장을 넣고 달달 볶아준 후 마무리 지어주세요.
순두부찌개 양념 2큰술을 넣어주세요!(저는 2.5큰술 넣었어요)
물을 종이컵 2/3컵을 넣어주세요!(여기서 물을 조금 더 넣어줬어요! 기호에 따라 잘 맞춰주세요)
순두부 1봉도 넣어주세요.
순두부를 먹기 좋게 듬성듬성 부셔 주시고요! 안에 양념도 잘 풀어주세요!
이제 팔팔 끓을 때까지 끓여주시면 돼요!!
팔팔 끓기 시작하면 계란 1개도 넣고 계란이 어느 정도 익을때까지 끓여주세요.
계란이 어느 정도 익었다면 남은 대파를 올리고 후추를 뿌린 후, 1~2분 정도만 더 끓여준 후 마무리 지어주세요.
와우!! 보글보글!! 겨울철 뚝배기요리로 딱인 순두부찌개 완성~!!
딱 밖에서 사먹는 순두부찌개 맛이에요!! 하지만 다짐육이 들어가서 더 맛있어요~!!
진짜 밥을 부르는 제대로 된 뚝배기 요리인듯해요~! 밥 두 공기먹음 ㅋㅋㅋㅋ
