여름에 즐기기 좋은 과일 디저트 4종류를 소개합니다.
과일 요거트 샐러드, 노오븐 레몬 타르트, 레몬 수박 그라니타, 과일 샌드위치로 더운 여름을 상큼하게 날려봐요~

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#1 과일요거트 샐러드

재료 : 키위 1개, 바나나 1개, 오렌지 1/2개, 방울토마토 6알, 파프리카 노랑, 빨강 1/4개씩

드레싱 : 그릭요거트 또는 플레인 요거트 1통, 레몬즙 2큰술, 꿀 1과 1/2 큰술

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<레시피>

1) 키위와 바나나는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어주고 오렌지는 껍질을 벗긴 후 하나씩 떼어낸다.

2) 방울토마토는 깨끗이 씻어 준비하고, 파프리카는 깨끗이 씻어 굵게 채 썬다.

3) 분량의 드레싱 재료(요거트 1통, 레몬즙 2큰술, 꿀 1과 1/2큰술)를 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만든다.

4) 그릇에 손질한 과일과 채소를 담고 드레싱을 뿌려 완성한다.

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#2 노오븐 레몬타르트

재료 : 통밀쿠키 12개, 커피쿠기 9개, 달걀 3개, 버터 1큰술, 설탕 6큰술, 밀가루 2큰술, 우유 1컵, 레몬 1개, 바닐라아이스크림 6큰술

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<레시피>

1) 지퍼백에 통밀쿠키와 커피쿠키를 넣어 곱게 부순 후 버터 1큰술과 달걀 2개를 풀어주고 1개 반 분량을 넣어 반죽한다.

2) 그릇에 종이호일을 길게 잘라 십자모양으로 깔고 반죽을 두툼하게 펼쳐 모양을 잡아준 다음 포크로 바닥을 콕콕 찍어준다.

3) 전자레인지에 넣고 1분 30초에서 최대 30분까지 돌려 익힌 후 식혀준다.

4) 빈 그릇에 분리된 노른자 1개, 설탕 6숟갈을 넣는다.

5) 버터 1큰술을 전자레인지에 20초 돌려 녹인 후 4번과 섞어 휘핑하다가 우유 1컵, 밀가루 2큰술, 바닐라아이스크림 6큰술과 레몬 반 개 즙을 넣고 섞는다.

6) 전자레인지에 1분 30초 정도 돌려 크림화 시킨다.

7) 전자레인지에 돌려 익힌 반죽에 레몬커스터드크림을 담고 얇게 슬라이스한 레몬을 올려 완성한다.

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#3 레몬 수박 그라니타

재료 : 수박 1/2통, 얼음 1컵, 설탕 1/2컵, 레몬 1개 반, 레몬 4개, 설탕 1/2컵, 물 1컵

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<레시피>

1) 수박은 깍둑썰기 한 후 씨를 제거한다. 레몬은 즙을 내어 준비한다.

2) 믹서기에 얼음과 1)의 수박, 레몬즙을 넣고 설탕을 넣어 잘 갈아준 다음 넓은 스테인리스 통에 담고 냉동실에 얼린다.

3) 레몬은 스퀴저로 착즙하고 체에 밭쳐 걸러주고, 설탕은 뜨거운 물에 잘 녹여준 후 충분히 식혀 설탕물을 만들어 준다.

4) 스테인리스 그릇에 설탕물을 잘 섞은 후 레몬즙을 넣고 섞은 다음 냉동실에 얼린다.

5) 1시간마다 얼음을 포크로 긁어주면서 서너 번 정도 반복해 완성한 레몬 그라니타와 수박 그라니타를 그릇에 반씩 담아낸다.

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#4 과일 샌드위치

재료 : 식빵 4장, 생크림 1컵, 설탕 2큰술, 복숭아 1개, 키위 1개, 블루베리 1줌

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<레시피>

1) 복숭아와 키위는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 복숭아는 6등분, 키위는 4등분하고 블루베리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

2) 볼에 생크림과 설탕을 넣고 거품기로 휘핑 해 고루 섞는다.

3) 식빵에 생크림을 골고루 바른 후 1)의 손질한 과일들을 올리고 생크림을 바른 식빵을 덮는다.

4) 샌드위치를 랩으로 싼 후 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다.

5) 생크림이 단단해지면 꺼내 반으로 잘라 완성한다.

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