> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.sharehows.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # 조선시대로 돌아간 푸드 크리에이터 소프의 '솥뚜껑 파에야'&'고구마맛탕' 레시피!! - URL: https://www.sharehows.com/80028/ - Published: 2018-05-16T16:01:25.000Z - Updated: 2026-09-03T09:35:40.000Z - Author: 대처법 - Tags: 푸드 ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27188_1601.jpg) 신선한 해물과 야채, 그리고 쌀의 조화 빠에야! 그리고 왕을 위해 솥뚜껑에 빠에야를 도전하는 소프, 과연 무사히 요리를 마칠 수 있을까요? 안녕하세요 소프, 그리고 관종 상민의 이색 수라상입니다\~!(Feat. 대장금 테마파크 수라간) ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27189_1601.jpg) 경기도가 무려 1000년! 100년도 아닌 1000년을 맞이하여 소프와 쉐어하우스, 그리고 경기도가 함께하게 되었어요! ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27190_1601.jpg) ### 오늘의 메인 재료!! 경기도 광주의 퇴촌 토마토와경기도 여주의 고구마 ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27191_1601.jpg) ### 그리고 경기도 여주 쌀!경기도가 한반도에서 처음으로 쌀을 재배한 곳인 건 다들 알고 계시죠? 김포 쌀, 이천 쌀, 여주 쌀 등 대한민국 명품 쌀들을 담당하고 있답니다. ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27192_1601.jpg) ### 소프의 솥뚜껑 빠에야 레시피 ### 1. 양파, 토마토, 피망을 작게 잘라준다 토마토는 콩가세(껍질과 씨를 제거하여 과육만 작게 썰은 것)를 해주세요. ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27193_1601.jpg) ### 2. 오징어, 새우, 홍합 등 해물도 깔끔하게 손질해주세요. ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27194_1601.jpg) ### 3. 청주와 소금을 넣은 물에 해산물을 살짝 데쳐줍니다. 청주는 비린내를 잡아주고, 소금은 간을 더해주는 역할! ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27195_1601.jpg) ### 4. 달군 솥뚜껑에 기름을 두르고 해물부터 볶아줍니다. 특히 새우는 오랜시간 열을 가하면 살이 조그라들기 때문에 살짝 볶은 후 미리 빼놓는 것이 포인트! ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27196_1601.jpg) ### 5. 해물에 야채를 추가하여 볶아줍니다. ### 6. 30분 정도 미리 불려놓은 쌀을 볶아줍니다. ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27197_1601.jpg) ### 7. 아까 만들어놓은 해물 육수를 버리지 말고 넣어서 졸여줍니다. ### 8. 향신료 샤프란을 솔솔 뿌려줍니다. ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27198_1601.jpg) ### 9. 뜸을 들이다 아까 빼놓은 해물을 꽃아 꾸며줍니다. ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27199_1601.jpg) ### ㅎㅏ아.. 침샘자극.. 자 이번엔 여주 고구마로 맛탕을 해볼까요? ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27200_1601.jpg) ### 고구마 맛탕 레시피 ### 1. 고구마의 껍질을 벗겨 한입크기로 자릅니다. ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27201_1601.jpg) ### 2. 고구마의 전분을 물에 씻어냅니다. 전분은 열에 잘 타므로 씻어내는 과정을 거치는 거랍니다. 그리고 튀기는 과정이 있기 때문에 물기는 최대한 꼼꼼하게 제거해주세요! ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27202_1601.jpg) ### 3. 1. 손질한 고구마를 기름에 투하! 후라이팬 벽면으로 미끄러지듯 고구마를 넣어주면 기름이 튀지 않고 안전하게 튀길 수 있습니다. ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27203_1601.jpg) ### 4. 다 익어 고구마가 떠오르면 건진다. 고구마가 언제 다 익냐구요? 바로 떠오를 때! ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27204_1601.jpg) ### 5. 식용유 : 설탕을 1:2의 비율로 졸여 시럽을 만듭니다. 이대로만하면 과자같이 바삭한 식감의 맛탕시럽이 완성되고, 좀더 끈적\~ 한 식감을 원한다면 물을 조금 넣어주면 된답니다 :D ![](https://www.sharehows.com/content/images/201805/80028_27205_1601.jpg) ### 6. 시럽이 카라멜화가 되었다면 불을 끄고 고구마를 풍덩풍덩! 바로 먹으면 상당히 뜨거우니 꼭! 식히고 드시기 바랍니다.