특별한 날, 소중한 사람과 함께 맛있는 요리를 나눠 먹는 건 참 생각만으로도 행복해지죠. 이번 크리스마스 홈파티는 직접 만든 모시조개 술찜을 통해서 생각을 실현해보세요!
모시조개 해감 방법
*해감 :조개 속에 남아있는 흙과 바닷물을 토해내게 하는 것
마트에서 파는 봉지 포장 된 모시조개가 아닌 경우 사용하기 전 해감 해주세요. 굵은 소금 반 스푼 정도를 넣어 소금물을 만들고 깨끗하게 씻은 동전을 같이 넣어주세요. 그리고 검은 봉지로 덮은 뒤 2~3시간 이상 놓으시면 깨끗하게 해감이 돼요! 이후 깨끗하게 비벼 짠 기를 빼주세요.
재료
청주 / 모시조개 / 고추와 쪽파/ 간장 / 마늘 / 버터
STEP 1
– 고추와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 마늘은 슬라이스한 마늘, 고추는 빨간 건고추, 파는 쪽파를 쓰면 좋지만, 다진 마늘, 청양고추, 대파 송송 썬 것으로 대체하셔도 좋아요 :-)
STEP 2
-모시조개를 듬뿍 넣어주고 청주를 조개가 자박하게 잠길 정도로 부어줍니다.
STEP 3
-모시조개가 입이 어느 정도 벌어졌다면 버터 한 티스푼 넣고 잘 섞어 주세요.
STEP 4
간장을 넣고, 쪽파를 뿌려주세요.
Tip. 간장을 넣기 전 국물 맛을 봐서 짜다 싶으면 간장은 생략해도 됩니다.
STEP 5
모시조개가 완전히 입을 벌릴 때까지 기다려준 후 5분을 더 끓여주면 끝!
– 청주의 알코올이 날아가고, 조개의 육즙이 우러나와 맛있는 모시조개 술찜 완성!
소주, 화이트 와인과도 궁합이 좋아요. 재료도 간단하고, 만드는 방법도 간편한 모시조개술찜을 통해 풍성한 크리스마스 홈파티를 즐겨보세요.
“물을 넣지 않고 청주와 조개에서 나온 육즙으로 맛을 내는 술 찜인데 만들어보니 정말 술안주로 좋더라고요!”
— 초의 데일리 쿡
