프라이팬으로 굽는 아망디오 쇼콜라 쿠키

[재료]

버터 150g
설탕 100g
계란 1개 (55g)
박력분 210g
코코아분말 20g
아몬드슬라이스 120g

1. 버터를 풀어주고 설탕을 넣고 섞어줍니다.

2. 계란을 넣고 휘핑해줍니다.

계란은 섞기 전에 먼저 노른자와 흰자를 분리시켜주세요! 노른자를 먼저 넣고 섞은 후, 흰자를 넣어서 다시 섞어줄게요~^.^

3. 체친가루를 넣고 아몬드슬라이스도 넣어서 날가루가 보이지 않을때까지 반죽해줍니다.

아몬드를 듬뿍 넣으면 고소한 맛이 훨씬 업! 되겠죠? 취향따라 아몬드 슬라이스도 넣어주시고 잘 반죽해주세요!

4. 날가루가 보이지 않으면 한덩어리로 뭉쳐줍니다.

초키초키한 반죽 덩어리 완성! 이제 쿠키 모양을 만들어 주기 위해 고고!

5. 작업대에 밀가루를 뿌려서 반죽을 한덩이로 치대주고 원통형으로 만들어줍니다.

동그란 초코쿠키를 위해 반죽을 원통형으로 만들어주었습니다!

6. 유산지에 싸서 1시간 이상 냉동시켜줍니다.

7. 5mm로 일정하게 썰어줍니다.

8. 프라이팬으로 구울경우 약불에 양면이 노릇해지게 구워줍니다. 오븐은 예열된 170도 오븐에 15분간 구워줍니다.

프라이팬으로 구울 땐 약불로 양면이 노릇해지게 구워주세요. 중간에 프라이팬 크기에 맞는 뚜껑을 올려 열기를 안에서 돌게 하는 것이 팁!

오븐이 있는 분들을 위한 오븐 레시피도 한 번 볼까요?

오븐으로 구우실 땐 예열된 170도 오븐에 15분간 구워주세요^.^

확실히 오븐이 좀 더 쿠키의 입자를 고르게 만들고, 단단한 식감을 완성시켜주는 것 같긴 하지만! 프라이팬으로도 훌륭한 쿠키가 완성된다는 사실!!
달콤하고 고소한 아망디오 초콜렛 쿠키, 오븐 없이도 구울 수 있으니 도전해보세요~ :D

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