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cheese cake 01

[재료]

크림치즈 150g
버터 40g
무가당생크림 100ml
계란 흰자 85g
계란 노른자 2개
설탕 60g
옥수수 전분 40g
바닐라 오일
미로와
메이플시럽

레시피

크림치즈, 버터, 생크림 실온에 둔 찬기 없는 것 사용. 전분은 박력분으로 대체 가능.

1. 크림치즈 150g, 버터 40g을 넣고 거품기로 크림화 시켜주세요.
2. 계란 노른자 2개를 넣고 섞어주세요.
3. 무가당 생크림 100ml를 넣고 섞어주세요.
4. 계란 흰자 85에 설탕 60g을 세 번 나눠 넣으며 머랭을 만들어 주세요.(70~80% 올려주세요.)
5. 크림치즈 반죽에 머랭을 넣고 섞어주세요.
6. 옥수수 전분 40g을 체에 내려 넣고 섞어주세요.
7. 바닐라 오일을 넣고 섞어주세요.
8. 160˚ 10분 예열/160˚에서 60분 구워주세요.(※오븐에 따라 온도, 시간 등을 조절해주세요.)
9. 다 구워졌으면 오븐 문을 살짝 열어놓고 오븐 안에서 1~2시간 동안 식혀주세요.
10. 열기가 없는 치즈케이크를 냉장실에 4시간 정도 두었다가 틀에서 분리해주세요.
11. 미로와에 메이플 시럽을 넣고 섞어준 후 치즈케이크 위에 발라주면 완성!

Tip!
영상 첫부분 재료에 그라젤이라고 써놨는데 그라젤=미로와에요!ㅎㅎ 영어가 미로와밖에 없는거 같아서 미로와로 썼는데 앞부분에 깜박하고 안바꿨네요ㅠㅠ

그리고 치즈케이크 구울때 유산지 말고 그냥 버터 바르는게 더 나을거 같아요!ㅠㅠ반죽이 묽어서 그런지 유산지가 습기먹어서 잘 안떨어지더라구요..


cheese cake 02

cheese cake 03

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