입맛 잃기 쉬운 여름, 뭐 해먹을지 고민되셨죠? 시원하고, 새콤하고, 매콤달콤한 이 국수 한 그릇이면 해결됩니다. 매년 여름이면 다시 꺼내는 국민 여름 레시피, 바로 ‘비빔국수’입니다. 이번 레시피는 묵은지, 동치미 육수, 상큼한 채소들이 조화를 이루는 ‘망향 비빔국수’ 스타일로, 집에서도 간단하게 만들 수 있어요.

재료 준비 (2인분 기준)

중면, 오이 1/2개, 양파1/2개, 상추 4장, 백김치나 묵은지 약간

양념장 레시피

고춧가루2Ts, 설탕3Ts, 식초3Ts, 간장2Ts, 고추장 3Ts, 다진마늘1Ts, 참기름1Ts, 통깨1Ts, 동치미육수1봉

요리모아의 비빔국수 만드는 법

1. 양념장 만들기

분량의 재료를 모두 섞고, 동치미 육수를 부어 양념장을 만듭니다. 냉장고에서 차갑게 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.

2. 채소 손질

오이는 어슷하게 얇게 썰기, 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛 제거, 상추는 먹기 좋게 반 자르기, 묵은지는 깨끗이 씻어 길게 찢어두기

3. 면 삶기

끓는 물에 중면을 넣고 약 9분간 삶습니다. 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 확실히 제거해주세요. (꼭 박박 문질러야 면이 쫄깃해져요!)

4. 그릇에 담기

면을 그릇에 담고, 준비한 채소와 묵은지를 보기 좋게 올려주세요.

5. 양념 육수 붓기

냉장고에서 꺼낸 시원한 양념 육수를 휘리릭 부어주면 완성! (얼음 몇 조각 추가하면 더 시원하게 즐길 수 있어요)

“한 입 먹는 순간, 여름이 시원해진다.”

입맛 없을 때, 더위에 지칠 때, 한 그릇으로 기분까지 리셋되는 여름철 마법의 비빔국수. 냉장고 속 김치와 채소만 있으면 누구나 만들 수 있어요. 이번 주말엔 비빔국수 한 그릇, 어떠세요?

요리모아의 팁:

- 백김치가 없다면 묵은지도 좋아요. 대신 꼭 깨끗이 씻고 잘게 찢어주세요. - 양념장은 넉넉하게 만들어 냉면 육수나 다른 면요리에도 활용 가능합니다. - 동치미 육수가 없다면 물 1컵에 설탕 1Ts, 식초 1Ts, 소금 약간을 넣어 대체할 수 있어요.

비빔국수 레시피 영상으로 보기

https://www.youtube.com/watch?v=Y0aqCPQB2Bc