한 번 만들어두면 든든한 밑반찬, 메추리알 장조림

[필수재료]

메추리알 1판(25알)
꽈리고추 1줌

[메추리알 삶는 재료]
물 4컵
식초 2큰술
소금 1/2큰술

[조림장]
설탕 1큰술
간장 4큰술
맛술 1큰술
물 1+1/2큰술
물여 1큰술

1.메추리알 삶기

메추리알을 냄비에 넣고 잠길 정도의 물을 붓습니다.
그리고 식초, 소금을 넣어 중간불에서 13분간 삶아주세요.

2. 메추리알 껍질 까기

밀폐용기(락앤락 반찬통)에 삶은 메추리알과 찬물을 붓고 뚜껑을 덮어 흔들면
껍질을 한 방에 제거하실 수 있습니다! 와우 굿팁!

3.메추리알 조리기

깐 메추리알을 다시 냄비에 넣고 설탕, 간장, 맛술, 물을 부어 중간 불로 끓여주세요.

4.꽈리고추와 물엿을 넣고 5분 정도 더 조려 마무리

물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 계속 조린 뒤, 메추리알에 간장색이 들면
꽈리고추(1줌)와 물엿(1큰술)을 넣어 5분 정도 더 조려 마무리해주세요^^

5.완성

그럼 이렇게 탱글탱글하고 짭쪼롬한 메추리알 반찬 완성!!^0^