기념일, 홈파티 등 특별한 날에 최고의 식사를 만들어줄 안심스테이크! 다양한 채소와 향긋한 소스를 곁들어 먹어 더욱 더 맛있어요. 오랜만에 솜씨 발휘하고 싶다면, 도전해보세요~ :)
1.스테이크용 안심을 2cm~2.5cm의 두께로 준비하여 소금과 후추, 올리브유를 뿌려 밑간을 합니다.
2.감자는 얇게 슬라이스하여 삶아내고, 뜨거울 대 으깨어 버터를 넣고 매쉬 포테이토로 만듭니다.
3.새송이 버섯과 주키니는 한입 크기로 썰어 굽고, 방울 토마토는 껍질 쪽에 칼집을 내어 굽는다. 마늘도 통으로 굽습니다.
4.와인소스의 분량을 넣고 끓여 절반으로 졸인다. 홀그레인 머스터드도 분량대로 섞는다.
5.버터소스의 분량을 모두 넣고 볶아 맑은 소스만 거른다.
6.팬에 열을 올리고 스테이크를 앞뒤로 구워 익혀내고, 원하는 구이의 정도에 따라 오븐에 1~2분 가량 넣었다가 5분간 휴지한다.
Tip.오븐에 구울 때 짜투리 채소를 깔아주면 스테이크 아랫부분이 타지 않고 육즙이 흘러나올 때 젖지 않게 구울 수 있어요.
7.접시에 스테이크와 가니쉬를 모두 담고 세가지 소스를 뿌려 낸다.
안심 스테이크 레시피 총정리!
