초코칩 쿠키슈 만들기

https://www.youtube.com/watch?v=4VR5rtnLyCU

쿠키슈 만들어봤어요. 책보다가 발견한 초코칩쿠키슈! 아래 레시피에서 초코칩만 빼면 일반 바닐라 쿠키슈가 되구요. 쿠키반죽을 빼고 만들면 일반 바닐라슈입니다 :) 좋아하는 슈로 만들어보세요^^

[재료]

쿠키_버터 30g슈가파우더 25g박력분 35g초코칩 40g

슈_물 90ml버터 40g소금 1g박력분 60g계란 2(100g)

크림_노른자 3우유 300ml설탕 60g바닐라 익스트랙 4ml박력분 20g

마무리_생크림 200ml (무가당일경우 설탕 20g 같이 넣기)

200도 오븐에 20분간 구워주세요180도로 내려 15분간 더 구워주세요

★ 초코칩을 빼면 일반 바닐라쿠키슈, 쿠키반죽을 빼면 일반 바닐라슈가 됩니다 :)

[만드는방법]

쿠키 만들기_1 버터와 슈가파우더 박력분을 순서대로 볼에 담아 섞어줍니다2 초코칩을 넣고 한덩이로 뭉쳐줍니다3 반죽을 작게 잡아서 둥글게 뭉쳐줍니다4 유산지를 위아래로 두고 납작한 접시나 소스볼 등으로 눌러줍니다5 냉장실에 보관

슈 만들기_*오븐250도로 예열해두기1 물, 버터, 소금을 냄비에 담아 끓여줍니다2 버터가 다 녹으면 불을끄고 박력분을 체쳐넣습니다3 한덩이가 되도록 섞어주고 다시 불에 올려 볶아주듯 익혀줍니다 (호화)4 호화과정은 너무 길게도, 작게도 하면 안됩니다 빠르게 30초정도 볶아줍니다5 볶은 반죽은 식혀줍니다 (그동안 다른볼에 계란을 풀어줍니다)6 식은 반죽에 계란을 넣어가며 섞어줍니다7 반죽을 짤주머니에 담아 팬위에 짜줍니다8 냉장실에 넣어둔 쿠키반죽을 슈 위에 올려줍니다9 250도로 예열해둔 오븐을 200도로 내리고 팬을 넣고 20분간 구워줍니다10 180도로 내려 15분간 더 구워줍니다 (중간중간 오븐문을 절대 열지마세요)11 다 구운 슈는 식혀줍니다

크림 만들기_1 냄비에 우유를 담아 끓여줍니다2 노른자, 설탕을 볼에 담아 잘 섞어줍니다3 박력분과 바닐라 익스트랙도 넣고 섞어줍니다4 끓인 우유를 부어가며 섞어줍니다5 섞은 재료들을 다시 냄비에 담아 약불로 끓여줍니다 (계속 저어줍니다)6 걸죽해질때까지 익혀주고 덩어리진게 있다면 체에 한번 걸러줍니다7 냉장실에 넣어 식혀줍니다

마무리_1 생크림을 휘핑합니다2 식은 커스터드 크림을 넣고 섞어줍니다잘 섞인 크림들을 짤주머니에 담아 슈 바닥으로 찔러 채워줍니다