셜록과 왓슨도 즐겨 먹었을 것 같은 바삭함 대잔치, 피시 앤 칩스! 간단하게 만드는 방법 알려드릴게요 :)

[재료]

Fish-and-Chips_01

대구살 5-6조각, 감자2개, 다목적밀가루, 소금,후추
반죽– 중력밀가루 100g, 베이킹파우더 1/2작은술, 찬물 150ml, 소금약간

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타르타르소스-마요네즈2:다진양파1:꿀1:레몬즙1

[레시피]

Fish-and-Chips_03

1. 대구살은 키친타올에 올려 수분을 충분히 제거하고 소금,후추 간을 한다

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2. 감자는 스틱모양으로 썰어 물에 10분정도 담근 후 물기를 제거한다

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3. 밀가루, 베이킹파우더, 찬물, 소금약간을 섞어 튀김반죽을 만든다

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4. 대구살에 밀가루를 살짝 묻히고 튀김반죽을 묻혀 노릇하게 튀겨낸다

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5. 물기를 제거한 감자는 타지 않게 높지 않은 불에서 1차로 속을 익힌 뒤 2차로 바삭하게 튀겨낸다

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타르타르 소스와 맥주를 곁들여 먹으면 좋아요!

[Tip]* 감자를 물에 담궈두면 전분기가 빠져 속은 포슬하고 겉은 바삭해진다
* 1차 감자튀김을 할 때 타지 않게 충분히 튀겨준다
* 튀김반죽은 찬물대신 맥주를 사용해도 좋고,
튀김 반죽이 귀찮다면 시판 튀김가루를 이용해도 좋다


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