– 파프리카 손질법 –
파프리카를 눕혀 앞뒤를 과감하게 자른다.
칼끝으로 세로로 한 번 자른다.
칼 밑 부분으로 씨를 뺀다.
펼쳐놓고 채를 썬다.
다지려면 방향을 돌려서 채를 한번 더 썬다.
– 고추 손질법 –
고추의 꼭지를 뗀다.
끝 부분을 최대한 비스듬히 자른다.
꼭지를 뗀 중앙을 칼의 아래 끝으로 갈라준다.
엄지손가락으로 씨를 제거한다.
잘라놓은 사선 방향으로 채 썬다.
다지려면 방향을 돌려서 채를 한번 더 썬다.
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쉬운 손질법 1장 – 양파 & 마늘
쉬운 손질법 2장 – 파프리카 & 고추
쉬운 손질법 3장 – 오징어
